大粒豆

マラゴジッペではありません。

今までの焙煎の中で、多分一番大きいと思われる・・・インドネシアの豆です。

ちなみに、下の方はエチオピアイルガチェフェです。

マラゴジッペ＝ティピカの突然変異

インドネシア＝ティピカ在来系・・・だから？？

ちょっと、感動です。

ゲイシャとマラカツ

今日もお店はお休みですが、朝から、明日からの分を５バッチ焙煎。

お店に時々遊びに来てくださる、超珈琲通の方から、
「ボリビアのゲイシャが手に入ったので、試飲しよう」とのお誘いを受け、沼津の某珈琲店に集合です。

マスターが、ゲイシャを「コーノ＋ペーパー」と「フレンチプレス」で淹れてくれました。
そして、お店の今日の珈琲は「ニカラグアのマラカツ」

ボリビアのゲイシャもニカラグアのマラカツも自分ははじめて味わうお豆です。

しばし、ゲイシャとニカラグアで盛り上がっているところへ、ニカラグアの焙煎者が登場。

「焙煎＆カッピングのスペシャリスト」、「ドリップのスペシャリスト」、「超珈琲通」、
おまけとして私の４人が顔を付き合わせて、珈琲を前に語り合う、濃ゆ～い時間が流れています。
そして、それを、にこやかに眺める社長（女性）。

しかも、ニカラグアは、ダブルファーメンテーションというはじめて聞く精製方法。

本当に、濃すぎるくらい濃密で、勉強になった数時間でした。


おかげで、次の約束の時間を完全に忘れてしまいました・・・・・(^^ゞ

ブレンド

今日は一日　ブレンド作りです。

ブラジル、グアテマラ、コロンビア
ケニア、タンザニア、エチオピア

中南米　vs　アフリカです。

今日の一番は　エチオピアとタンザニアとケニアのブレンド。

結果的にアフリカスペシャルになっちゃいました・・・

暑い・・・

台風は去ったけど
部屋の中は、朝8時にしてすでに２８℃　７８％

なので、今日は水出しコーヒー

グアテマラ　と　ケニヤブレンド

ケニヤブレンドは、ケニヤとイルガチェフとブラジル

でも、今作ったら、夕方まで飲めないじゃん　・　・　・　・

初訪問

今日はハレノヒ珈琲お菓子部長ことカオリンのお家に相方と初訪問。
もちろん、相方はよく行ってるのだけど、オイラは初訪問

目的は、初焼きした　「グアテマラ」と「エチオピア」を届けつつ、カオリンの焼いてくれたお菓子の味見。

焼いてくれたのは、「黒糖アーモンド」となんだっけ？
「チョコレートの効いたほろ苦いやつ」・・・（こんなだから、いつも相方に呆れられる）

カオリンの焼いてくれた、お菓子は、なるほど、美味い！
甘みと香ばしさ、ほろ苦さが、　珈琲にピッタリ。

そのとき淹れた珈琲はタンザニアだったけど、ブラジルやスマトラの深煎りでもいいかもね
やっぱり、彼女には、ありあまるお菓子作りの才能あり！！

旦那さんも帰宅して、夕飯ということなので、おいらたちも久々に沼津の「うめぞー」カレーへ！
相変わらず、野菜たっぷり、お肉たっぷり、スパイス聞いて美味しいカレーでした。

そんなこんなで、いろんな協力者に囲まれて幸せな　ハレノヒでした。
今日も、こころはハレバレ　(^O^)

今日こそ焙煎・・・というわけにもいきませんでした

今日はなんといっても、コートジボワール戦の敗退で、一挙にテンション下がりっぱなし

たしかに、本田の1点は何とか入ったけど、優勢に攻めていたのは1点をとったときと、そのあとの数分だけ。
後半は明らかに、コートジボワールの個人技に抜かれまくり・・・

ヨーロッパでプレーしてる選手が増えて、日常的に相対しているからこそ、なんとかなる・・・という油断というか判断があったのじゃないか！
ところが、ワールドカップはやっぱり違った。
パスワークでどうにもならなきゃ、個人技で何とかする、そういうがむしゃらさがやっぱ日本にはなかったよね。

自分たちのサッカー・・・ができないときに、どうするかの引き出しがない。

それと、圧倒的な雰囲気を持った男。名前だけじゃないカリスマ！！

コートジボアール。
ドログバが入った瞬間から、もう自信満々の別のチームに変わった感じ。
素人の自分が見ても、そう感じたんだから、ピッチ上ではもっと感じたんだろうね。

残念ながら、日本にはそういう選手がいなかった。こんなときに気持ちをあげられる長谷部も早々に引っ込んじゃったし。

そんな、こんなで、今日も焙煎はしませんでした。

なんか、もやもやするので夕方１５ｋｍくらい、走って、気分をまぎらわしました～。
夜にはハンドピックもしたし、いよいよ、明日はナナハン君で初焙煎しよう！
明日焼く豆はブラジル・ハニーショコラ。

ブラジルワールドカップにちなんで熱くて・甘いやつを焼いてやる～！

さっそく、豆焼き・・・・とはいかなかった

昨日のワイルドさんの指導にしたがって、さっそく今日は焙煎・・・・と行きたいところだけど
いろいろバタバタしていたうえに、やっぱり手順が難しい

135℃で豆を投入して、中点が85℃で145℃になったらダンパー開けて、150℃になったらガス圧上げて

あ～っ、豆が早く白くなっちゃたーーーー　(￣▽￣;)!!

てな感じで、イメージトレーニングでも転倒してしまう、自分らしい結末。
実際の焙煎は、もう一日、段取りがしっかりイメージできてからにしようと思います

今日、図書館で借りてきた本
「もっと知りたいコーヒー学」　最近旦部先生にどっぷり・・・違った視点からも眺めてみたい
理系上がりの自分には、あっているかも・・・なんせ・自分・まったく・感性・　ありませんから～・・・

さっ、明日から読むか！
いや、明日は、初戦コートジボワールだ！
明日に備えて、今日は寝よう・・・　ｚ　ｚ　　　ｚ