SCAAのFlavor Wheelが 20年ぶりに改定されたそうです。
(詳しくは こちら ⇒ http://www.scaa.org/?page=resources&d=scaa-flavor-wheel )
語彙を統一していこうと言うのが大きな目的のようです。
(語彙目録はこちら ⇒ http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf)
「 blackberries, raspberries, blueberries, or strawberries.」と言われても、即座に味の違いがイメージできません。
やっぱり、沢山果物食べないとダメですね。
110の味覚属性・・・・
う~ん、いろいろなものを、味わって食べましょう \(^o^)
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