水出しコーヒー２

１０時間おいてみた・・・・

液体は濁りが出ているて、フィールもちょと泥臭い。
でも、香りはいい感じ（シロップ系の甘い香り）
味に甘みが出ているけど、iwakiに比べて若干雑味が多い感じ
次は１２時間後

１２時間経った

透明度はあまり変わらない（澄んでいるとは言いがたい、濁りも多く見える）、香りも変わらず、
味もあまり変わらないが、若干甘みが強くなったのと逆に雑味も強くなったか・・・
このあたりのバランスが難しいかも・・・

味は悪くなので、冷やしてみよう

その前に、濁りが多いようなので、半分グラスに移し、半分を濾過してみた

コーヒーの粒子がこんなにたくさん

サーバーの中にも、粉が出ている・・・・ちゃんと口が閉じられていなかったのか？

■右が濾過した方
写真では、わかりづらいけど、かなり透明度が増しました。

味もさっぱりして、フィールにざらざら感がない・・・（当然か！）
でも、人によっては、濾過してないほうが、コクがあると言うのかもね？

というわけで、今回の実験では、豆をお茶袋に詰めて、１２時間漬けるだけで、それなりの味にはなるということが分かりました。

【次回への改善点】
　・お茶袋にしっかり詰めないと、液体に粉っぽさが混じってしまう
　・微粉を取り除いてから詰めたほうが、より綺麗に出るか？
　・１０時間にするか１２時間にするか、はたまた８時間にするのかは、今後の課題
　・抽出後濾過したほうが、よりスッキリした味わいになる。
　・iwakiに比べ、雑味はかなり出てくる　（iwakiはスッキリととらえるか、こちらをコクととらえるか？）

どうせろ過するなら・・・次はお茶袋に詰めないで、直接粉を見ずに浸してみます。